Börja din sommardag med supergoda (och nyttiga) pannkakor till frukost. Dessa är hämtade ur boken Diabetes, du kan själv påverka (Ica bokförlag) av näringsfysiologen Kristina Andersson.

1 portion
1/2 dl havregryn
1/2 dl krossat bovete
1 msk psylliumfrön eller krossade linfrön
2 ägg
100 gram keso
1 tsk smör
1–2 dl bär

Finfördela havregrynen med fingertopparna alt mixa i mixer. Blanda med bovete, psylliumfrön, ägg och keso. Smält smöret i en stekpanna och stek pannkakan. Servera med bär.